▲ 루왁커피의 원료인 루왁의 배설물.

사진은 잘 익은 커피체리만 먹고 사는 사향고양이인 루왁(Luwak)의 배설물입니다. 이 배설물은 세계 최고 가격의 최고급커피로 변신합니다.

인도네시아 바땀 섬의 한 커피전문점에서 확인한 루왁의 배설물의 냄새를 맡아보면, 커피향과 초식동물의 배설물 냄새가 조금 섞인 듯한 느낌입니다.
 

루악의 배설물이 럭셔리 커피가 되려면, 우선 깨끗하게 세척을 한 후 생두의 껍질을 벗겨내 후 볶는 과정을 거칩니다. 고급 루왁커피는 수마트라 아라비카 커피체리를 먹은 루왁의 소화기관을 거침으로써 은은하고 부드러우며 독특한 향과 맛을 지닌 것이 특징입니다.

한국의 고급 커피전문점에서 ‘루왁 아메리카노’ 한잔 가격이 5만 원이라고 합니다.