기사제목 에드워드 권 자카르타 쉐프쇼 8월 27~29일
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에드워드 권 자카르타 쉐프쇼 8월 27~29일

기사입력 2015.08.24 10:44
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▲ 데일리인도네시아 자료사진


유명 쉐프들이 자신만의 레시피로 음식을 만들어서 손님들에게 대접하는 과정을 하나의 문화상품으로 만든 쉐프쇼가 세계적으로 확산되고 있고, 자카르타 호텔과 레스토랑들도 해외 유명 쉐프들을 초청한 행사를 앞다투어 개최하고 있다. 

자카르타 특급 호텔 중 하나인 샹그릴라호텔이 인도네시아에 잘 알려진 한국인 쉐프인 에드워드 권을 초청해 27일(목)부터 29일(토)까지 사흘 간 K-푸드 쉐프쇼를 연다. 

에드워드권은 자신의 전문 분야인 서양음식에 한식을 융합한 K-퓨전 음식의 조리과정을 해설을 곁들여 시연할 예정이다. 

첫 날인 27일 저녁에는 샹그릴라호텔 이탈리안 레스토랑 로소(Rosso)에서 4가지 음식으로 구성된 만찬을 제공하는 쉐프쇼가 열린다. 작은 공간인 만큼 쉐프와 고객 간에 친밀한 느낌을 강조했다. 웰컴 카나페로 허브와 흑임자 드래싱을 곁들인 연두부 샐러드, 매운 고추와 땅콩 소스에 버무린 닭강정, 육회, 비빕밥, 떡갈비 등, 에피타이저로 라이스 벨루테, 샐러드로 해물냉채, 메인코스로 갈비스테이크, 디저트로 유자커드 등이 제공된다.   

둘째 날인 28일 저녁에는 샹그릴라호텔 그랜드볼륨에서 5가지 음식으로 구성된 만찬을 제공하는 갈라쇼가 열리며, 태권도 시범단의 역동적인 시범과 자카르타어린이합창단의 공연이 더해진다. 에피타이저로 연두부 샐러드와 라이스 벨루테, 샐러드로 해물냉채, 메인코스로 갈비스테이크, 디저트로 유자커드 등이 제공된다.

셋째 날인 29일에 샹그릴라호텔 뷔페 레스토랑 사또(Satto)에서 점심과 저녁에 코리안 푸드 페스티벌을 연다. 에드워드권이 구성한 스페셜 메뉴를 제공한다. 

에드워드권은 지난 2012년 12월에도 자카르타를 방문해 외국인이 거부감 없이 먹을 수 있는 퓨전 한식을 소개한 바 있다. 

당시 데일리인도네시아와 인터뷰에서, 에드워드권은 "한식은 발효 음식 특성이 있고 동남아 음식은 향신료를 기반으로 한다는 차이가 있지만, 양쪽 음식 모두 맵고 달고 짠 자극적인 특징이 있어 한식이 동남아시아 사람들에게 파고들 여지가 아주 많다고 생각합니다"라고 말했다.  

그는 "외국인을 만나보면 아는 한국 요리가 갈비, 불고기, 김치, 비빔밥 정도밖에 없어 안타깝고 아쉬웠다"며 "서양요리를 하는 사람이지만 한국인 요리사로서 더 다채로운 한식이 있다는 것을 보여주고 싶어 개발한 요리들을 쉐프쇼에 선보이고 있다"라고 설명했다.

퓨전한인에 대해 그는 “한국음식의 전통을 계승하면서 세계인의 입맛에 맞는 다양한 한식을 개발해야 한다”며 “퓨전한식은 한식이 생소한 외국 사람들이 한식을 한번 맛보고 싶어하도록 중간에 돌다리 하나를 놓아주는 역할을 한다”고 말했다. 


<행사 개요> 

ㅁ 제목: 에드워드권 자카르타 푸드쇼 
ㅁ 일정: 8월 27일부터 29일까지 
ㅁ 장소: 자카르타 샹그릴라호텔 
ㅁ 후원 : 주인도네시이 한국대사관, 한국문화원 

ㅁ 세부 일정: 아래 가격은 세금 미포함. 단체 특별가격 적용.
   8.27 저녁 7시 이탈리안 레스토랑 Rosso. 4코스 만찬. Rp1,288,000/인
   8.28 저녁 6시15분 그랜드 볼룸 갈라쇼. 5코스 만찬. Rp 988,000/인 
   8.29 뷔페 레스토랑 Satto. 코리안 푸드 페스티벌. 
         점심 뷔페 Rp408,000/인, 저녁 뷔페 Rp 390,000/인   
ㅁ 문의 : Tlp (021) 29399562/ E-mail: Ms. Yudith (yudith.astuti@shangri-la.com)


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